Certificación · CONOCER

Estándares de Competencia de Gastronomía

La formación del Laboratorio de Nutrición y Gastronomía URN se diseña e imparte alineada a los Estándares de Competencia del CONOCER. Consulta y descarga los documentos oficiales en PDF, identificados por su código EC.

12 estándares 2 áreas de competencia 100% PDF oficiales CONOCER

🍳 Cocina y servicios de alimentos y bebidas 8 estándares

EC0127 PDF Preparación de alimentos 380 KB Descargar EC0748 PDF Preparación de bases culinarias 2.4 MB Descargar EC1084 PDF Preparación de gastronomía mexicana popular y tradicional 704 KB Descargar EC0729 PDF Elaboración de productos de panadería y repostería 2.0 MB Descargar EC0081 PDF Manejo higiénico de los alimentos 400 KB Descargar EC0042 PDF Coordinación de los servicios de alimentos y bebidas 924 KB Descargar EC0128 PDF Preparación y servicio de bebidas 356 KB Descargar EC0749 PDF Preparación de bebidas y cocteles 2.0 MB Descargar

🎓 Formación y evaluación de competencias 4 estándares

EC0217.01 PDF Impartición de cursos de formación del capital humano de manera presencial grupal 272 KB Descargar EC0301 PDF Diseño de cursos de formación presencial grupal, instrumentos de evaluación y manuales 156 KB Descargar EC0366 PDF Desarrollo de cursos de formación en línea 2.7 MB Descargar EC0076 PDF Evaluación de la competencia de candidatos con base en Estándares de Competencia 264 KB Descargar
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