Septiembre 2026
Cocina Tradicional Chihuahuense
Sabores de Chihuahua: Experiencia Gastronómica Regional
Un viaje culinario por la identidad de Chihuahua: cocina de rancho, menonita, serrana y fronteriza. 6 módulos y una cena de experiencia gastronómica con evento final, entre las fiestas patrias.
Todos los niveles
30 horas · 7 martes
Constancia URN
Descripción del taller
¿Qué vas a lograr?
Lo que aprenderás
- Historia gastronómica y regiones culinarias de Chihuahua
- Ingredientes endémicos y patrimonio alimentario regional
- Técnicas tradicionales: guisos, cocción lenta y conservación
- Cocina de rancho, menonita, serrana y fronteriza
- Maridajes regionales y presentación contemporánea
- Reinterpretación y emplatado de platillos regionales
¿Para quién es este taller?
- Foodies y aficionados a la gastronomía
- Emprendedores de alimentos y cocina regional
- Estudiantes y promotores de turismo gastronómico
- Interesados en rescatar recetas tradicionales
- Amantes de la cultura e identidad chihuahuense
Dupla del mes · Programa de Inocuidad
En paralelo este mes: Emprendimiento Gastronómico
Curso del Programa de Inocuidad y Negocio que acompaña al taller de septiembre. Diseñado para convertir conocimiento culinario en un negocio rentable.
- Modelo de negocio y propuesta de valor
- Costeo básico y precio de venta
- Estrategia de marca y ventas de temporada
Curso empresarial · Septiembre
Emprendimiento Gastronómico
Dirigido aEmpresas y emprendedores
ModalidadUna sesión al mes
DuraciónPor confirmar
Solicitar informes empresariales
Temario
Programa del taller
7 martes
17 sesiones-tema
30 horas
Historia gastronómica, regiones culinarias y patrimonio alimentario
Teoría
Burritos tradicionales, frijoles maneados, chile pasado y tortillas de harina artesanales
Práctica
Mesa regional de bienvenida
Degustación
Guisos tradicionales, cocción lenta y conservación
Técnicas
Caldillo chihuahuense, asado de puerco norteño, chile colorado y arroz ranchero
Práctica
Maridaje con bebidas regionales
Degustación
Influencia cultural menonita y producción artesanal
Teoría
Queso menonita, pan tradicional, embutidos artesanales y conservas
Práctica
Tabla de quesos y productos regionales
Degustación
Maíz nativo, quelites y frutos silvestres
Ingredientes
Pinole, atole tradicional, tamales regionales y preparaciones ancestrales
Práctica
Experiencia de cocina indígena
Degustación
Reinterpretación gastronómica, emplatado y tendencias actuales
Innovación
Entradas contemporáneas, platos fuertes y postres regionales
Práctica
Desarrolla tu entrada, plato fuerte y postre con ingredientes representativos de Chihuahua
Práctica
Invitados especiales, chefs invitados y entrega de reconocimientos
Ceremonia
Networking gastronómico y sesión fotográfica profesional
Experiencia
Pre-inscripción abierta
Aparta tu lugar en Sabores de Chihuahua
Cupo limitado a 20 participantes. Déjanos tus datos y un asesor del Laboratorio de Nutrición y Gastronomía URN te contactará con costos, fechas confirmadas y formas de pago.
Calendario completo