Octubre 2026
Repostería de Autor
Repostería de Autor: Técnicas Modernas para Emprender
Técnicas contemporáneas de repostería pensadas para emprender. Prepárate para las ventas de temporada: galletas, mesas de postres, pasteles y bocadillos.
Básico a intermedio
20 horas · 5 miércoles
Constancia URN
Descripción del taller
¿Qué vas a lograr?
Lo que aprenderás
- Bases de repostería moderna y de autor
- Galletería decorada para venta de temporada
- Mousses, rellenos y montaje de pastelería
- Mesas de postres y bocadillos para eventos
- Decoración, color y tendencias actuales
- Costeo y estrategia para emprender
¿Para quién es este taller?
- Emprendedores que quieren vender en temporada alta
- Reposteros aficionados que buscan profesionalizarse
- Personas con un negocio de postres en casa
- Quienes desean ingresos extra en nov–dic
- Estudiantes de gastronomía y pastelería
Dupla del mes · Programa de Inocuidad
En paralelo este mes: Dietas Hospitalarias
Curso del Programa de Inocuidad Alimentaria que se imparte en paralelo durante octubre, enfocado en nutrición clínica y servicio de alimentos en entornos hospitalarios.
- Tipos de dietas terapéuticas
- Planeación de menús hospitalarios
- Inocuidad en el servicio de alimentos clínicos
Curso empresarial · Octubre
Dietas Hospitalarias
Dirigido aEmpresas e instituciones de salud
ModalidadUna sesión al mes
DuraciónPor confirmar
Solicitar informes empresariales
Temario
Programa del taller
5 miércoles
10 sesiones-tema
20 horas
Ingredientes y equipo profesional
60 min
Masas y bases versátiles
120 min
Galletas y royal icing
120 min
Empaque y presentación para venta
60 min
Mousses, cremas y rellenos
120 min
Montaje y enmascarado de pastel
90 min
Bocadillos individuales y mini postres
120 min
Diseño y montaje de mesa dulce
90 min
Costeo y precio de venta
60 min
Proyecto de temporada · evaluación
120 min
Pre-inscripción abierta
Aparta tu lugar en Repostería de Autor
Cupo limitado a 20 participantes. Déjanos tus datos y un asesor del Laboratorio de Nutrición y Gastronomía URN te contactará con costos, fechas confirmadas y formas de pago.
Calendario completo